Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Salaire : Mensuel de 2000.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Contexte et environnement du poste
Le cuisinier travaille en continuité avec l'équipe pluridisciplinaire en place au CEF de Guyane. Il a la gestion de la cuisine, les locaux et les matériels afférents.
Les missions principales du cuisinier :
1. Organisation quotidienne du cadre de vie
- Entretien de la cuisine : lavement des sols, maintien des locaux et matériels en état de propreté
- Contrôle des stocks des produits alimentaires
- Gestion des commandes et des livraisons
- Gestion de la plonge
- Organisation des temps de repas en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire
- Réalisation des recettes et du planning des repas au mois
- Contrôler la conservation des aliments et leur qualité
- Gestion du local déchet
2. Accompagnement des mineurs dans les actes de la vie quotidienne
- Favoriser un environnement de vie sécurisant
- Accompagnement du mineur vers le processus d'autonomisation, de sociabilisation et de responsabilisation
- Accompagnement du jeune dans le quotidien sur les questions relatives à l'alimentation
- Création des repas en collaboration avec les mineurs

3. Participation au bon fonctionnement de l'établissement
- Rendre compte régulièrement de son activité
- Faire remonter les évènements indésirables
- Mise en œuvre des procédures et protocoles internes
- Participation aux réunions organisées par l'établissement
- Participation à des groupes de travail et de réflexion
- Participation à l'organisation des évènements organisés à l'établissement



Le/la titulaire de l'emploi devra disposer des compétences suivantes :
- Maitrise des outils informatiques et bureautiques (NEMOWeb, pack Office, Primobox)
- Maitrise de la langue française à l'oral et à l'écrit
- Maitrise d'une ou plusieurs langues régionales souhaitée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Maitrise des techniques de cuisine

Savoir-faire :
- Travailler en autonomie dans le respect du projet d'établissement et de l'organisation de celui-ci
- Capacité à rendre compte à sa hiérarchie
- Capacités relationnelles et organisationnelles
Savoir-être :
- Capacité à travailler en équipe
- Solides capacités d'adaptation
- Capacité à prendre du recul
- Aptitude à l'écoute et au dialogue
- Capacité à respecter des consignes
- Créativité