Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière



Guyane RH recherche pour son client, une boulangerie-pâtisserie :

Un(e) Cuisinier(e) H/F

Vous serez en charge des missions suivantes :
Missions principales
- Elaborer les menus ;
- Assurer la fabrication, la préparation et la cuisson des plats chauds ou froids ;
- Maîtriser les différents types de cuissons ;
- Soigner la présentation de chaque plat ;
- Préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) ;
- Anticiper les préparations du lendemain ;
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;
- Appliquer et être garant(e) des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Maîtriser les règles de conservation et de conditionnement ;
- Contrôler la fraîcheur et la présentation des plats mis en vitrine ;
- Respecter la chaîne de froid nécessaire aux produits dès leur réception.

Missions secondaires
- Renseigner et orienter les clients avec courtoisie ;
- Conseiller les clients sur les plats ;
- Participer au retrait des plats détériorés ou impropres à la vente ;
- Assurer le bon fonctionnement du matériel mis à disposition ainsi que son entretien journalier ;
- Veiller au maintien en état de propreté de l'espace de travail et du matériel ;
- Assurer l'entretien de la tenue de travail et veiller à conserver une présentation soignée ;
- Proposer des alternatives notamment en cas de rupture de produits.

Profil souhaité :
- Détenteur(trice) a minima d'un CAP en cuisine ;
- Expérience souhaitée de 2 à 5 ans ;
- Vous savez faire preuve de rigueur et de créativité ;
- Vous êtes dynamique et polyvalent(e) dans l'exercice de vos missions ;
- Vous utilisez votre savoir-faire en fonction des commandes, des spécificités de la carte, des fiches techniques ;
- Vous êtes motivé(e), vous savez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire ;
- Vous savez optimiser votre temps et évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la préparation.