Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière



Mission principale : Le cuisinier ou la cuisinière est responsable de la préparation des plats en conformité
avec les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement. Il/elle contribue au bon
fonctionnement général de la cuisine en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités et responsabilités :
- Élaborer les plats selon les fiches techniques établies
- Assurer la mise en place nécessaire au bon déroulement du service
- Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et les règles HACCP
- Vérifier la fraîcheur et la qualité des ingrédients et approvisionnements
- Participer à la réception et au rangement des marchandises
- Maintenir son poste de travail propre et organisé
- Collaborer avec l'équipe en cuisine et communiquer efficacement
- Respecter les délais de préparation pour satisfaire la clientèle
- Participer activement aux tâches de nettoyage et entretien quotidien de la cuisine
Compétences requises :
- Bonne maîtrise des techniques culinaires de base, notamment des spécialités locales et des produits
de la mer
- Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire
- Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement son temps
- Sens de l'organisation et rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Dynamisme et réactivité