Employé / Employée de chai

Employé / Employée de chai



Au fil de son histoire, les HERITIERS H.CLEMENT ont connu de nombreuses évolutions autour du rhum et du tourisme. Aujourd'hui en croissance et acteur majeur du patrimoine martiniquais, l'entreprise accompagne son développement économique au travers d'un projet partagé dont le fondement repose sur quatre valeurs fondamentales : la bienveillance, la responsabilité, l'engament et la cohésion.
Sous l'autorité du Maître de chais, vous êtes en charge d'assurer l'ensemble des opérations relatives aux vieillissements des rhums et des préparations, dans le respect de la qualité, des volumes et des délais, dans le strict respect de la réglementation en vigueur. Vous êtes aussi responsable du maintien et de l'entretien des différents matériels et locaux liés à cette activité.
De façon plus détaillée, l'Agent de chai a pour missions :
- Suivre les consignes données par le Maitre de chai pour le remplissage, le vidage de futs, l'ouillage, et le transfert de cuves,
- Réaliser des réductions, brassages, filtrations,
- Effectuer le dépotage et marquage des fûts neufs,
- Réparer les fûts
- Préparer les cuves pour l'AOC,
- Effectuer les transferts
- Participer aux dégustations, transfert depuis et vers le chai inox,
- Entretenir et nettoyer les cuves et foudres, remontage. En notant systématiquement sur le document prévu à cet effet (fiche de production, liste des fûts.) toute opération effectuée, et en signalant de suite toute anomalie constatée.
- Gérer les matériel mise à disposition (pompes, appareils de levage, osmoseur, groupe froid, compresseur d'air, appareil de laboratoire.) dans le respect des règles d'utilisation et de sécurité.
Profil recherché
- Expérience professionnelle d'au moins 2 ans dans le vieillissement des rhums ou expérience dans le domaine des spiritueux (cognac, vins.)
- Formation en œnologie
Vos Qualités :
- Rigueur et Méthode
- Autonomie
Localisation : Le François
Type de contrat : CDI