Pâtissier / Pâtissière
Annonce modifiée le 17/09/2024
- Type de contrat : CDI
- Expérience : Débutant accepté
- Qualification : Salarié
- Secteur métier : Hôtellerie, Restauration, Café, Tourisme
Martinique (972)
Emploi
Offre
Pâtissier / Pâtissière
Salaire : Mensuel de 1850.00 Euros à 2300.00 Euros sur 12.0 mois
LA FEE SYLDA, recrute une pâtissiers(ère) qui aura pour mission la fabrication des produits de pâtisseries destinés à la vente telles que les viennoiseries, entremets, confiseries, chocolats, gâteaux..
Vous êtes capable de :
- Confectionner des viennoiseries, pâtisseries ;
- Peser la farine et les produits annexes selon les règles ;
- Préparer les mousses, les fonds de tarte ;
- Mouler les pièces ;
- Posséder la technique de sculpture ;
- Doser et mélanger les ingrédients culinaires ;
- Effectuer le montage et la décoration des pâtisseries ;
- Entretenir l'espace vendu ;
- Suivre l'état des stocks ;
- Réceptionner et contrôler les marchandises en respectant les procédures du "Plan de maîtrise sanitaire" ;
-Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits selon leur nature et leurs caractéristiques (rotation, DLC...) ;
- Effectuer la conservation et le conditionnement des produits de pâtisserie ;
- Respecter les procédures liées au nettoyage, à la détection et au rangement des équipements et locaux (plan de nettoyage ) ;
- Assurer la traçabilité des ingrédients et le contrôle des dates de péremption des ingrédients.