Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière



Au sein de notre boucherie artisanale, vos fonctions seront :
- réaliser des spécialités bouchères, des préparations de charcuterie et de produits traiteurs (si besoin) : paupiettes, rôtis farcis, pâtés, terrines, saucisserie, plats cuisinés ;
- découper et désosser de la viande, trier les pièces de viande ;
- assurer la transformation des viandes selon les normes en vigueur ;
- contrôler de la qualité des produits ;
- gérer la mise en valeur des produits en vitrine ;
- accueillir et conseiller les clients sur les produits et leur préparation, prendre et préparer des commandes ;
- entretenir et nettoyer l'espace de travail ;
- ranger les produits en vitrine dans la chambre froide si travail à la fermeture ;
- respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et les procédures internes ;
- participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.

Vous devrez être disponible pour travailler jusqu'à 20h certains jours et jusqu'à 14h certains dimanches et jours fériés.
Travail le week-end (samedi, dimanche) et jours fériés selon planning sur la base de 169h par mois.
Jour de fermeture : le lundi.

Profil recherché : 1 à 2 ans d'expérience dans une boucherie charcuterie artisanale et titulaire d'un CAP boucher et/ou charcutier.
- bonne maîtrise des techniques de préparation et de transformation des produits
- créativité, sens du détail et passion pour les produits de qualité
- bon relationnel et sens du service client
- dynamisme, rigueur, réactivité, capacité d'adaptation, polyvalence, organisation, être autonome
- capacité à travailler en équipe