Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère



Le groupe CAP MECHANT recherche un(e) Boulanger(ère) pour sa boulangerie se trouvant à La Montagne, vous aurez pour mission:
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Décorer des produits culinaires
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire