Chef de partie

Chef de partie



Nous recherchons pour un restaurant bistronomique un ou une CHEF DE PARTIE. Le Chef de Partie, a la charge de la gestion de son poste dans la cuisine. Il est responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire à sa conservation.
Vos missions principales seront liées à :
- La Production : De la préparation des plats (maitrise de la partie cuisson) au dressage en passant par la propreté de vos réalisations. Vous veillez à respecter les techniques de fabrication culinaire et les normes d'hygiènes et sécurité en place sur le site. Une bonne coordination avec vos coéquipiers est indispensable.
- L'hygiène : Le respect des règles d'hygiène et de sécurité relatives à son poste, et met en pratique les règles HACCP, ainsi que le nettoyage des locaux et des équipements. Le nettoyage est réalisé par toute l'équipe qui s'entraide pour réaliser une prestation optimale.
Vous pouvez aussi assurer le rôle de SECOND DE CUISINE
Le restaurant est fermé le mercredi soir, le samedi et le dimanche.