Chef de partie

Chef de partie



RESPONSABILITÉS :

Missions principales :
- Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à disposition
- Connaitre parfaitement les plats de la carte, leur composition de manière à veiller à une utilisation adéquate des denrées mise à disposition (gestion des stocks)
- Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail
- Répartir les tâches de préparation de sa partie et contrôler l'exécution
- Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et assurer l'efficacité du stockage
- Communiquer de manière proactive les commandes à sa hiérarchie
- Former et encadrer les commis de cuisine et les autres membres de l'équipe

PROFIL RECHERCHÉ :

- Diplôme en école hôtelière
- Avoir évolué dans un contexte similaire au préalable
- Posséder des connaissances en gastronomie
- Maitrise des normes HACCP
- Bonnes compétences en communication et en travail d'équipe
Le Groupe Caillé est un employeur garantissant l'égalité des chances et valorisant la diversité au sein de ses équipes.