Chef de partie

Chef de partie



SAUVAGE, Brasserie Littoral, sur la plage des brisants à St Gilles les Bains est le restaurant phare du Groupe Sauvage.
Créé en 2017 ce Restaurant / Club de plage est devenu un lieu emblématique de la station balnéaire. Sa réputation sur toute l'île s'est forgée grâce à son emplacement privilégié pieds dans le sable mais aussi grâce à un accueil chaleureux et une offre très qualitative en termes de restauration et de bar à cocktail.
Les assiettes sont magnifiques, créatives et nos standards sont les plus élevés de tous les restaurants de plage.
SAUVAGE dispose de son propre laboratoire de production décentralisé afin d'assurer les volumes nécessaires dans des conditions de travail et d'hygiène optimums.

Vos missions :

- Réaliser la mise en place nécessaire à son poste en fonction du volume habituel des ventes et des éventuelles consignes de son chef ou second,
- Inventaire du stock lié à son poste et réalisation d'une liste de mise en place de manière autonome (vérification des DLC, des ruptures de produits.), et en fin de mois,
- Ranger les produits à leur place,
- Vérifier que rien ne manque lors de la mise en place et au moment du service,
- Préparer des plats chauds ou froids selon des fiches techniques,
- Être organisé et tenir son poste de travail dans le respect des règles d'hygiènes en vigueur durant toute la durée de son service (remettre les aliments au frais, les produits à leur place, le plan travail doit toujours être propre.)
- Réaliser à la demande les découpes de légumes, ou autres aliments,
- Participer et contrôler l'entretien du matériel de mise en place,
- Veiller au bon déroulement du service et assurer la fluidité du service,
- Réaliser le nettoyage et le rangement des vaisselles durant toutes les durées du service,
- Communiquer avec la hiérarchie : Responsable de bar et/ou la direction sur les éventuelles informations nécessaires au bon déroulement des services : manque de produits, ustensile dégradé .
- Participer à l'entretien, et à la bonne tenue générale du restaurant (sortir, laver les poubelles.)

Les conditions :
- 39h/semaine
- Rémunération entre 1700€ et 1800€ net selon expérience
- Pas de coupure
- 2 jours de repos consécutifs
- Direction à l'écoute des besoins en matériel et en effectif
- Mutuelle
- Réduction dans les établissements du groupe et chez plus de 500 entreprises partenaires.