Cuisinier H/F

Cuisinier / Cuisinière

Salaire : Mensuel de 1767.00 Euros à 1900.00 Euros sur 12 mois

Restaurant traditionnel créole et chinois recherche un Chef(fe) de cuisine ou cuisinier(e) expérimenté(e).

Selon les règles HACCP en vigueur:
- Elaborer les menus, lancer les commandes auprès des fournisseurs, encadrer une équipe,
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner,
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ,
- Préparer les sauces, les pâtisseries,
- Soigner la présentation de chaque plat,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Coordonner l'apprenti en cuisine
- En fin de service, nettoyer la cuisine ou les chambres froides

Aider au service en salle et/ou vente à emporter si nécessaire.

Salaire de 1767 à 1900 euros BRUT ( selon le profil ) + PRIMES