Économe en hôtellerie-restauration

Économe en hôtellerie-restauration



Dans le cadre d'un contrat de remplacement de 7 semaines, nous recrutons un(e) Économe / Gestionnaire de stocks pour deux établissements (bar - club - restaurant), sous la responsabilité du Directeur de site et du Gestionnaire Stocks Groupe.
Vous évoluerez au sein d'établissements structurés et dynamiques.
Une période de formation est prévue avec l'employé actuel sur poste, avant remplacement.
Vos missions :
-Gérer l'approvisionnement en produits nécessaires à l'activité de l'établissement (alimentaires, boissons, consommables, etc.)
-Passer les commandes et en assurer le suivi
-Réceptionner, vérifier la conformité des livraisons, gérer les litiges et organiser le rangement
-Effectuer la saisie et le rapprochement des bons de commande, de livraison et des factures
-Réaliser les inventaires hebdomadaires et clôturer les stocks en fin de mois
-Assurer le réapprovisionnement des différents points de vente
-Compléter, contrôler et présenter les supports d'analyses des écarts consommations (quotidiens et/ou hebdomadaire), en lien avec les équipes opérationnelles.
-Veiller à la mise en application et aux réclamations de justifications sur contrôle des écarts dans les services.
-Mettre à jour et vérifier les fiches techniques des cartes F&B
-Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de gestion de stock (FIFO)

Profil recherché :
-Expérience d'au moins 1 an en économat/magasinage (idéalement en lien avec la restauration)
-Formation de niveau Bac (Niveau 4) souhaitée
-Maîtrise d'Excel et à l'aise dans l'environnement informatique
-La connaissance d'un logiciel de gestion des stocks est un atout
-Vous êtes mobile (déplacements possibles sur la commune)
-Curieux «se», vif « ve», alliant maitrise des chiffres et plaisir d'interaction sociale

À l'issue du contrat, lecture d'opportunité éventuelle sur d'autres postes du groupe