Économe en hôtellerie-restauration

Économe en hôtellerie-restauration

Salaire : Horaire de 11.65 Euros sur 12 mois

Sous la responsabilité du Directeur de site et du Gestionnaire stocks du groupe
Vous êtes en charge de l'approvisionnement et de la gestion des stocks pour un bar - club - restaurant.

A ce titre vos missions sont les suivantes :
- Définir et passer les commandes sur tout type de produits nécessaire à l'établissement.
- Réceptionner et ranger les livraisons, avec vérification de la conformité et gestion des litiges.
- Réapprovisionner les points de ventes.
- Réaliser les inventaires hebdomadaires et les clôtures mensuelles.
- Compléter, contrôler et présenter les supports d'analyses des consommations hebdomadaire.
- Veiller à la mise en application du contrôle des écarts dans les services.
- Vérifier les fiches techniques des cartes F&B.
- Vous maitrisez les règles HACCP et FIFO.
- Vous maitrisez Excel et êtes à l'aise sur l'environnement informatique.
- La maitrise d'un logiciel de gestion des stocks serait un plus.