Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine



RESPONSABILITÉS :

Votre mission :
- Assister le Chef de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des exigences de la Villa Fleurié.
- Manager l'équipe en l'absence du Chef, organiser les rôles et veiller à une coordination optimale.
- Contrôler le nettoyage du matériel, des locaux ainsi que la bonne application des protocoles HACCP.
- Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine.
- Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en qualité et en quantité.
- Participer activement à la préparation et à la présentation des plats en suivant les recettes et les instructions du chef.
- Superviser le bon fonctionnement des équipements de la cuisine et signaler tout besoin de réparation ou remplacement.
- Transmettre les savoir-faire et garantir le respect des plannings et des temps de travail.
- S'assurer de la bonne transmission des informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et avez le goût du détail et des choses bien faites ?
- Vous maîtrisez les techniques avancées de la cuisine et appliquez rigoureusement les normes HACCP.
- Vous êtes créatif(ve), aimez travailler en équipe et êtes orienté(e) vers l'excellence.
- Votre diplôme d'école hôtelière et votre expérience ont développé votre sens de la rigueur et de la minutie.
- Vous souhaitez rejoindre un restaurant reconnu pour offrir une expérience culinaire unique ?
Alors, vous êtes sans doute le talent que nous recherchons !
Le Groupe Caillé est un employeur garantissant l'égalité des chances et valorisant la diversité au sein de ses équipes.