Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Salaire : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Installé au sein de la Résidence hôtelière L'Archipel à Saint-Gilles-les-Bains, L'Instant Gourmand propose une cuisine bistronomique alliant saveurs créoles, produits locaux et inspirations gourmandes!
Dans un cadre moderne et convivial, nous mettons l'accent sur la qualité, la générosité et l'authenticité.

En tant que Second de cuisine, vous êtes un véritable pilier de la brigade. Aux côtés du Chef, vous participez au bon déroulement du service et veillez à la qualité des préparations. Votre rôle est essentiel pour garantir une organisation fluide en cuisine et offrir une expérience culinaire soignée à nos clients.

Vos principales missions consistent à :
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
- Encadrer, animer et faire montée en compétences la brigade de cuisine
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Superviser la réception et la qualité des produits
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences requises et qualités recherchées :
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- capacité à gérer les pics d'activité
- Organisation et rigueur dans le travail
- Adaptabilité
- Créativité et force de proposition

***Service du matin et du midi du lundi au vendredi - service du matin/midi et soir les weekends***