Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Salaire : Horaire de 11.67 Euros

Le commis de cuisine rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats d'un restaurant. Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte.
Il réalise aussi des plats simples (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts.). Il surveille la cuisson. Il peut aussi découper les viandes froides et la charcuterie. Ensuite, il dispose les mets sur un plat et les transmet au personnel de la salle.
Le commis de cuisine est également chargé de l'entretien de la cuisine : il participe aux travaux d'entretien et du lessivage du sol
En l'absence de plongeur ou de machine, c'est le commis de cuisine qui lave la vaisselle et range le matériel.
Le commis de cuisine travaille seul ou en équipe, toujours debout.
Il porte un vêtement de travail (pantalon, veste et toque) et doit respecter des règles d'hygiène très strictes.
Avoir de la patience et et la capacité de gérer les délais et les situations stressantes. L'organisation en brigade est très hiérarchisée. Avoir le sens de la discipline.
Formation dispensée