Barman / Barmaid

Barman / Barmaid



Rôle principal :

Le rôle principal du barman, sous la responsabilité du manager en poste, est de préparer et servir les boissons aux clients en respectant les critères de qualité exigés par l'entreprise afin de maximiser les ventes.

Missions :
A la fin de sa période de formation le barman doit être capable de :
- Effectuer la prise de commande
- Confectionne les cocktails et autres boissons proposées sur la carte
- Elaborer de nouveaux cocktails
- Être force de proposition dans l'évolution de la carte du bar
- Veiller au respect de la législation relative à la consommation d'alcools
- Renseigner les clients sur la composition des produits
- Effectuer les mises en place
- Effectuer le réassort, en cours et en fin de service
- Réaliser la plonge
- Respecter les règles d'hygiène
- Respecter les plans de nettoyage
- Respecter le plan de rangement
- Répondre aux appels téléphoniques afin de renseigner les clients ou prendre des commandes
- Effectuer les encaissements
- Ranger les livraisons
- Respecter les standards de l'enseigne et les consignes de la hiérarchie
- Ainsi que toute autre tâche se révélant nécessaire à l'activité exercée

Conditions de travail
Le poste de barman au sein de l'une des enseignes du groupe BINO HOLDING peut s'exercer en horaires fractionnées, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés. Ce poste peut être soumis à des pics d'activité notamment au moment des heures de repas. Le travail d'équipe est de rigueur.

Savoirs être requis
Un barman se doit d'être souriant, dynamique et organisé afin de garantir une bonne satisfaction client et une bonne cohésion d'équipe.