Chef de partie pâtissier / pâtissière

Chef de partie pâtissier / pâtissière

Salaire : Mensuel de 2200.75 Euros sur 12.0 mois

Notre entreprise :
La Comédie, restaurant situé à Saint-Denis, de La Réunion, est un espace gastronomique offrant une variété de produits locaux et de plats typiques de la cuisine régionale.

- Vos missions :
Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique, vous serez chargé de :

- La préparation de desserts, pâtisseries et autres plats sucrés,
- La confection de recettes à partir de vos connaissances personnelles, soumises à l'approbation du Chef exécutif ou son représentant,
- La coordination de l'activité de la pâtisserie avec celle de la salle pour assurer un service rapide,
- Le respect des fiches techniques et des ratios ainsi que des fiches recettes,
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie,
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe,
- L'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
- Le contrôle de l'application des procédures HACCP,
- De veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et des matériels utilisés,
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualités et de coût des produits servis,
- La communication à la hiérarchie sur les besoins en produits pour les commandes,
- L'application des procédures, les procédures de contrôle et « SOP » standard,
- De veiller au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR.

- Profil :
- Titulaire d'un Bac pro/BEP/CAP Restauration et d'une expérience minimum de 2 ans en restauration,
- Vous êtes volontaire et dynamique, vous avez le sens de l'initiative et de proposition,
- Vous appliquez strictement les directives,
- Vous aimez travailler en équipe,
- Vous exécutez avec dextérité les tâches répétitives,
- Vous êtes capable de vous adapter à un environnement (écarts de température).

Ce poste est à pouvoir immédiatement.
Contact : Merci d'envoyer vos candidatures à email