Chef de partie

Chef de partie

Salaire : Annuel de 21621.6 Euros à 26000.00 Euros sur 12 mois

Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité.
Vous assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à votre disposition.
Vous assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats ) et des équipements mis à sa disposition, ainsi que de votre plan de travail.
Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant(e) quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
Participer à l'organisation du service et veiller à l'entretien des différents postes de travail.
Répartir les tâches de préparations de votre partie et en contrôler l'exécution.
Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et vous assurer de l'efficacité du stockage.
Communiquer à temps la commande à votre hiérarchie
Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par votre partie