Responsable de bar-brasserie

Responsable de bar-brasserie



Gestion de la Production : Assurer le respect des recettes et des normes de qualité ; Planifier et coordonner les productions pour répondre à la demande

Gestion de l'Équipe : Recruter, former et encadrer le personnel de la brasserie ; Établir les plannings de travail et assurer une répartition efficace des tâches ; Encourager un environnement de travail positif et collaboratif.

Qualité et Sécurité : Mettre en œuvre et suivre les procédures de contrôle de qualité et d'hygiène ; Assurer la conformité avec les normes de sécurité alimentaire et les réglementations locales.

Gestion des Stocks et des Fournisseurs : Gérer les approvisionnements en matières premières et en consommables ; Négocier avec les fournisseurs et optimiser les coûts.
Maintenance et Optimisation des Équipements : Superviser l'entretien et la maintenance des équipements de production ; Proposer et mettre en œuvre des améliorations techniques pour optimiser la production.

Reporting et Analyse : Établir des rapports réguliers sur la production, les performances et les coûts ; Analyser les données de production et proposer des mesures correctives.

Compétences Managériales : Leadership, gestion d'équipe, organisation.
Qualités Personnelles : Rigueur, passion pour la bière, sens du détail, excellent relationnel.